Pour son vin rouge, John Seccombe voulait élaborer un vin de plaisir tout en étant délicat et complexe. Mission réussie avec cet élégant assemblage méditerranéen à base de Syrah et de Grenache et à la belle pureté de fruits.
Caractéristiques:
| Cépage |
Grenache (45%), Mourvèdre (8%), Syrah (36%), Carignan (11%) |
| Garde |
A boire ou à garder (pour encore 3 à 7 ans) |
| Accords mets vin | Idéal pour un barbecue entre amis |
| Culture | Agriculture durable |
| Vinification | Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. 100% grappes entières, élevage en barriques anciennes |
| Appellation |
Western Cape |
| Alcool |
14% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
A la fin de ses études, John Seccombe et son épouse Tasha partent pour l'Angleterre où John travaille dans une société informatique mais il décide de changer de voie et de travailler dans la restauration. Il s'y découvre une passion pour le vin, devient sommelier puis décide de reprendre ses études en viticulture en Angleterre. En 2008, à leur retour en Afrique du Sud, John rejoint le domaine Thelema puis Iona mais il rêve de lancer son propre négoce. C'est chose faite en 2012 avec la naissance de Thorne & Daughters, tout en travaillant en parallèle avec ses amis Chris Alheit et Peter-Allan Finlayson. John a une passion pour les vins blancs et les cépages moins connus comme le Sémillon ou la Clairette Blanche. Ses vins sont d'une précision inouïe, discrets mais profonds, un peu comme lui. Une véritable étoile montante et un domaine à suivre.
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