Pinotage

C'est en 1925 qu'un certain Pr Abraham Perold de l'université de Stellenbosch décide de croiser le Pinot Noir avec le Cinsault (qu'on appelle aussi Hermitage localement): c'est la naissance du fameux Pinotage, cépage unique associé à l'Afrique du Sud. Moins planté que le Cabernet Sauvignon ou la Syrah, il reste le cépage signature du vignoble sud-africain. Malgré sa noble descendance, le Pinotage n'a pas encore conquis le monde en dehors de l'Afrique du Sud, la faute certainement à un style de vin souvent lourd ou rustique. Mais cela est en train de changer grâce au travail de domaines historiques comme Kanonkop ou encore grâce à un style nouveau plus porté par le fruit.

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