Un vin souple et croquant fruit d'un assemblage très réussi de Syrah et Cinsault. Le premier apporte la structure et les arômes épicés, le second la fraîcheur et la finesse. Notes de petits fruits rouges, arômes réglissés, pour un ensemble juteux et fruité à souhait.
Caractéristiques:
| Cépage |
Syrah (60%), Cinsault (40%) |
| Garde |
A boire ou garder (pour encore 3 à 5 ans) |
| Accords mets vin | A marier avec une viande rouge au barbecue (braai en Afrique du Sud), parfait avec un hamburger |
| Culture |
Agriculture durable sans irrigation, vignes sur terre de granite et de schiste |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre, suivi d'un élevage de 12 mois en cuves inox. |
| Appellation |
Swartland |
| Alcool |
13.5% |
| Fiche Technique | A télécharger ici |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
On ne présente plus le domaine Vincent Carême aux amateurs de vins de Vouvray. Mais ce que l'on sait moins, c'est qu'avant d'avoir son domaine aux bords de la Loire, Vincent était tombé amoureux d'un pays lointain, l'Afrique du Sud, autre terre de Chenin Blanc, et où il fit ses premières vendanges dès 1997. Il y rencontra aussi Tania son épouse. Tout naturellement, ils décident quelques années plus tard de lancer leur domaine sud-africain (en parallèle du domaine à Vouvray) et de le nommer Terre Brûlée, en hommage au Swartland où se trouvent les vignes. C'est même l'occasion pour Vincent d'enfin pouvoir faire du vin rouge !
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