Un vin élégant, délicat, d'une grande pureté et surtout d'une grande 'buvabilité' grâce au Grenache et Cinsault qui font 90% de cette cuvée, le Tinta Barocca ajoutant la structure tannique. A découvrir.
Caractéristiques:
| Cépage |
Cinsault, Grenache, Tinta Barocca |
| Garde |
A boire ou à garder (pour encore 3 à 7 ans) |
| Accords mets vin | Servir sur vos barbecues de viandes grillées (braai) ou un plat de légumes grillés |
| Culture | Agriculture durable |
| Vinification | Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. |
| Appellation |
Swartland |
| Alcool |
13.2% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Après ses études à l'université de Stellenbosch, Jasper Wickens part en Californie dans la Napa Valley et découvre la vinification moderne et technologique. A son retour, il rejoint Adi Badenhorst dans le Swartland en tant qu'assistant, et c'est un véritable choc mais aussi une révélation: pas d'outils technologiques, juste de la sueur dans les vignes, des fermentations naturelles, et peu de soufre. Peu avare d'efforts, il passe l'autre moitié de l'année au domaine Terroir Al Limit dans le Priorat avec Eben Sadie et y découvre l'art du Grenache et du Carignan. Le nom de son domaine est tout trouvé: Swerwer en afrikaans signifie hirondelle. Pour son activité de négoce, il travaille avec la ferme Waterwal, voisine de celle de Adi Badenhorst. Il y rencontre sa future épouse, c'est le moment de voler de ses propres ailes. Ensemble, ils rénovent les chais de Waterwal, plantent du Grenache et du Cinsault et sont désormais un des domaines à suivre en Afrique du Sud.
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