Un magnifique assemblage blanc 'bordelais' (Sauvignon Blanc et Sémillon) provenant de trois régions différentes, tout en finesse mais avec une énergie solaire débordante. A ne pas rater.
Caractéristiques:
| Cépage |
Sauvignon Blanc (75%), Sémillon (25%) |
| Garde |
A boire ou à garder (pour encore 3 à 10 ans) |
| Accords mets vin | Servir sur un St Pierre ou une barbue |
| Culture | Agriculture durable et biodynamique |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. 100% grappes entières, élevage de 10 mois en barriques anciennes à 80% (500 litres) |
| Appellation |
Western Cape |
| Alcool |
13.9% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Duncan Savage s'est fait un nom en tant que 'winemaker' au domaine Cape Point Vineyards en produisant d'excellentes cuvées de Sauvignon Blanc. Comme beaucoup de sa génération, il lance son propre négoce en parallèle en 2011 et le succès aidant s'y consacre désormais à plein temps (entre deux sessions de surf). Duncan a une excellente connaissance du vignoble sud-africain ce qui lui permet de dégoter des terroirs uniques pour ses vins.
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