Duncan Savage entend parler d'une parcelle de vieilles vignes de Cinsault dans un coin paumé, il se perd en chemin et au milieu de nulle part appelle le fermier en question qui lui répond 'follow the line' en référence à la ligne électrique (d'où le nom et l'étiquette). Ce vin pur, parfumé est un exemple d'élégance et du potentiel des vieux Cinsaults d'Afrique du Sud.
Caractéristiques:
| Cépage |
Cinsault (avec une petit dose de Syrah) |
| Garde |
A boire ou à garder (pour encore 3 à 5 ans) |
| Accords mets vin | A servir sur des côtes d'agneau et à oser sur un couscous royal |
| Culture | Agriculture durable |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. 50% grappes entières, fermentation en barriques anciennes (500 litres), élevage de 9 mois en foudres (1500 et 2000 litres) |
| Appellation |
Darling |
| Alcool |
13% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Duncan Savage s'est fait un nom en tant que 'winemaker' au domaine Cape Point Vineyards en produisant d'excellentes cuvées de Sauvignon Blanc. Comme beaucoup de sa génération, il lance son propre négoce en parallèle en 2011 et le succès aidant s'y consacre désormais à plein temps (entre deux sessions de surf). Duncan a une excellente connaissance du vignoble sud-africain ce qui lui permet de dégoter des terroirs uniques pour ses vins.
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