Moins de 1 hectare pour cette parcelle historique au pied du mont Bothmaskop plantée en Chenin Blanc en 1920 et que Eben Sadie sauvegarde avec un soin méticuleux et passionné tel un gardien du temple. Un vin hors-normes d'une élégance, texture, densité et puissance inégalées. Donnez-lui le temps de vous éblouir dans 10 ans ou plus.
Caractéristiques:
| Cépage |
Chenin Blanc |
| Garde |
A garder (pour encore 5 à 20 ans) |
| Accords mets vin | Vin de méditation pour un tête à tête |
| Culture | Agriculture durable |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Fermentation en amphores de 500 litres pour les jeunes vignes et en foudres pour les vieilles vignes. Elevage de 12 mois en foudres et en amphores |
| Appellation |
Stellenbosch |
| Alcool |
13% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Eben Sadie est un des vignerons essentiels non seulement de l'Afrique du Sud mais de toute la planète vin. Une personnalité charismatique digne d'un prophète, vous pouvez l'écouter pendant des heures vous parler de vin. A la fin de ses études, il parcourt les vignobles du monde entier avant de revenir dans son pays natal pour le domaine Spice Route, premier domaine à s'intéresser à la région du Swartland. Eben se lance solo peu après avec son premier chai dans une ancienne étable. C'est le début d'une grande aventure où Eben va jouer un rôle majeur dans la préservation des vieilles vignes du Cap, du questionnement sur les pratiques agricoles. En cela il est tout simplement la figure de proue du renouveau du vignoble sud-africain. Un personnage historique à découvrir à travers ses vins extraordinaires.
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