Excellente cuvée de Syrah de Stellenbosch avec la signature biodynamique de Reyneke. Poivre blanc et épices au nez, arôme de lavande et de romarin, sur une bouche fraîche et une belle structure qui finit sur une douce longueur
Caractéristiques:
| Cépage |
Syrah |
| Garde |
A boire ou à garder (pour encore 3 à 7 ans). Aérez 1 heure avant de le servir |
| Accords mets vin | Servir sur une viande rouge grillée |
| Culture | Agriculture biologique certifiée + biodynamie |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre à la mise en bouteille. 30% grappes entières, fermentation en cuves béton, élevage en fûts et foudres (2500 litres) sur 14 mois puis 3 mois en cuves inox, enfin 8 mois en bouteille avant la mise sur le marché |
| Appellation |
Stellenbosch |
| Alcool |
13% |
| Fiche Technique | A télécharger ici |
Notes/Critiques:
class of the Polkadraai area for this classic Rhône variety. Firm, sinewy and complex, it has notes of fresh blood and fynbos, sappy tannins and layered black cherry and blackberry fruit. Drink 2022-28. 92/100
Un mot sur le domaine:
Quand il n'est pas en train de surfer les vagues de l'Atlantique, Johan Reyneke est dans ses vignes au milieu de ses vaches. Reyneke est le pionnier de la biodynamie en Afrique du Sud et sa ferme située à Stellenbosch est un modèle de viticulture respectueuse de l'environnement. Johan se concentre désormais sur le travail à la vigne, aidé par Nuschka et Rudiger au chai.
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