Après plusieurs millésimes en cachette jusqu'à trouver la bonne recette, voici enfin le premier millésime pour cette cuvée de Pinot Noir sur un style savoureux et fruité pour un plaisir immédiat.
Caractéristiques:
| Cépage |
Pinot Noir |
| Garde |
A boire ou à garder (pour encore 3 à 7 ans). Aérer 1 heure avant de le servir |
| Accords mets vin | Servir sur un risotto aux champignons ou un pot-au-feu |
| Culture | Agriculture biologique non-certifiée |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Fermentation avec 20% de grappes entières. Elevage en barriques 25% bois neuf sur 12 mois puis 2 mois en cuves inox |
| Appellation |
Upper Hemel-en-Aarde Valley |
| Alcool |
13.5% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Après une carrière dans la mode et le design, Anne et Craig Wessels ont envie d'un retour à la nature. Ils s'installent dans la vallée de Hemel-en-Aarde, terrain de jeu des Chardonnays et Pinot Noirs avec une volonté farouche de viser l'excellence et rien d'autre. Craig est un autodidacte dans le vin mais avec un sens extrême du détail et une forte tête. Il ira même jusqu'à planter des vignes de Cabernet Sauvignon, convaincu que le climat frais de la région sera propice. La progression qualitative de leurs vins depuis leur premier millésime en 2005 est remarquable.
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