Le 'vin de soif' revu et corrigé par Donovan Rall avec cette très belle cuvée de Cinsault: un vin fluide et frais qui procure beaucoup de plaisir avec son nez envoutant de fruits rouges et ses notes de thé Rooibos, La mode du Cinsault n'est pas prête de s'arrêter en Afrique du Sud.
Caractéristiques:
| Cépage |
Cinsault |
| Garde |
A boire ou à garder (pour encore 3 à 5 ans) |
| Accords mets vin | Vin très versatile: sur un apéro, des tapas, de la charcuterie ou des légumes grillés |
| Culture | Agriculture durable |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. 100% grappes entières, élevage en cuves béton pendant 6 mois |
| Appellation |
Western Cape (Swartland et Darling) |
| Alcool |
12.5% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Donovan Rall est grand, très grand, par la taille mais aussi par le talent. Après ses études à Stellenbosch, il part en Europe et en Nouvelle Zélande avant de revenir au pays pour être l'assistant de Eben Sadie (rien que ça) en 2007. Une année plus tard, il sort ses premiers vins à lui et décroche les étoiles. Depuis, il nous épate à chaque millésime par sa régularité et aussi sa progression constante, toujours en privilégiant les cépages typiquement méditerranéens qui trouvent leur bonheur dans la région du Swartland. Domaine à suivre.
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