Voici la cuvée 'village' du domaine en Pinot Noir. Robe rubis, nez de fruits rouges avec une bouche un peu austère au départ qu'il faut laisser s'ouvrir dans le verre pour ressentir les arômes d'épices.
Caractéristiques:
| Cépage |
Pinot Noir |
| Garde |
A boire ou à garder (pour encore 3 à 5 ans) |
| Accords mets vin | Idéal sur votre prochain boeuf bourguignon |
| Culture | Agriculture durable |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Elevage de 11 mois en barriques (225 et 500 litres) avec 10% bois neuf |
| Appellation |
Walker Bay |
| Alcool |
13.4% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
En 1995 Dave Johnson et son épouse Felicity Newton s'installent dans la vallée de Hemel-en-Aaarde près de la ville de Hermanus, y construisent un chai et y plantent des vignes avec leur premier millésime en 2008 sous l'impulsion de leur 2 surfeurs de fils Gordon (et son épouse Nadia) & Bevan. Les 2 cépages phares de cette région au climat frais sont le Chardonnay et le Pinot Noir, avec une volonté de produire des vins raffinés qui procurent un grand plaisir aux amateurs. Un domaine à découvrir.
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