Une excellente introduction au domaine Newton Johnson, la cuvée Southend présente une belle robe dorée et un nez d'agrumes, une bouche sur des arômes de fruits tropicaux, le tout dans un très bel équilibre et une jolie tension finale.
Caractéristiques:
| Cépage |
Chardonnay |
| Garde |
A boire ou à garder (pour encore 3 à 5 ans) |
| Accords mets vin | Servir avec une sole, des crustacés ou des sushis |
| Culture | Agriculture durable |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre à la mise en bouteille. Pressurage 100% grappes entières. Elevage de 11 mois en barriques (225 et 500 litres) dont 20% bois neuf, puis 5 mois en cuves inox avant la mise en bouteille. |
| Appellation |
Upper Hemel-en Aarde Valley |
| Alcool |
13.7% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
En 1995 Dave Johnson et son épouse Felicity Newton s'installent dans la vallée de Hemel-en-Aaarde près de la ville de Hermanus, y construisent un chai et y plantent des vignes avec leur premier millésime en 2008 sous l'impulsion de leur 2 surfeurs de fils Gordon (et son épouse Nadia) & Bevan. Les 2 cépages phares de cette région au climat frais sont le Chardonnay et le Pinot Noir, avec une volonté de produire des vins raffinés qui procurent un grand plaisir aux amateurs. Un domaine à découvrir.
Pour en savoir plus sur ce domaine et découvrir ses autres vins