La cuvée 'Premier Cru' de Newton Johnson, assemblage des meilleurs parcelles du domaine. Une très belle expression de ce que le Pinot Noir peut donner en Afrique du Sud.
Caractéristiques:
| Cépage |
Pinot Noir |
| Garde |
A garder (pour encore 3 à 10 ans). Ou alors pensez à l'aérer longuement (2 heures) avant de le servir. |
| Accords mets vin | Servir sur un risotto aux truffes ou une poêlée de champignons |
| Culture | Agriculture durable |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Elevage de 11 mois en barriques (225 et 500 litres) avec 33% bois neuf |
| Appellation |
Upper Hemel-en Aarde Valley |
| Alcool |
13.2% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
En 1995 Dave Johnson et son épouse Felicity Newton s'installent dans la vallée de Hemel-en-Aaarde près de la ville de Hermanus, y construisent un chai et y plantent des vignes avec leur premier millésime en 2008 sous l'impulsion de leur 2 surfeurs de fils Gordon (et son épouse Nadia) & Bevan. Les 2 cépages phares de cette région au climat frais sont le Chardonnay et le Pinot Noir, avec une volonté de produire des vins raffinés qui procurent un grand plaisir aux amateurs. Un domaine à découvrir.
Pour en savoir plus sur ce domaine et découvrir ses autres vins