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      chenin blanc olerasay mullineux
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      Caractéristiques:

      Cépage

      Chenin Blanc
      Garde

      A garder (pour l'éternité) ou alors à ouvrir et goûter sur plusieurs jours
      Accords mets vin Seul en dessert 
      Culture Agriculture durable
      Vinification Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Pour chaque millésime de Straw Wine, les grappes sont laissées à sécher à l'air libre (à l'ombre) de 2 à 4 semaines, s'ensuit un pressurage en grappe entières en barriques (225 litres). Fermentation de 6 mois, élevage de 12 mois. Olerasay est un assemblage de plusieurs millésimes du Straw Wine (méthode connue sous le nom de Solera)
      Appellation

      Swartland
      Alcool

      8.5%
      Fiche Technique A télécharger ici

       

      Notes/Critiques: 

      Guide Platter: 
      Remarkable occasionally released dessert wine, chenin from 3 parcels with highest acidity, mat-dried to intensify aromas & flavours; fractionally blended for further concentration, complexity & harmony. NV from 2008-2019 vintages, wonderfully elegant & multi-layered, near-perfect balance of acid & sugar (11.3 g/l, 331 g/l). 8.3% alcohol. 5 Stars - A South African Classic 97/100

       

      Vinous (Neal Martin): 
      The Olerasay 2° is 100% Chenin Blanc with 8.5% alcohol and 331g/l of residual sugar, not that you notice those figures. It was bottled on 17 January 2020. It is an ethereal wine that gives me no choice but to use a simple word loaded with meaning and one I rarely use with respect to wine...perfection. The 375ml bottle was examined over the course of two weeks during which time it barely changed. Each time I put it under a microscope looking for a fault. I never found one. Golden in colour, it has an intoxicating bouquet with orange sorbet, quince, lemon verbena and a very slight Aszú-like note that hovers in the background. Having recently tasted plenty of Sauternes, I can’t help noticing how the aromatics are unencumbered by a thick cloak of oak, thereby lending the bouquet brightness and vividness that is totally enthralling. This all translates across to the crystalline palate. The perfect seam of acidity cuts like an ancient Samurai sword through the viscous fruit whose purity is off the charts. This electrifying Olerasay does not mess about – it immediately thrills the senses with its mélange of blood orange, apricot, crushed minerals and passion fruit. There is so much energy in this wine. The finish has a weightless quality that means, despite its high residual sugar level, the wine is actually easy to drink and is not weighed down by its own unctuousness. The killer aspect of this is the soupçon of bitter orange that hits the back of the throat. I suspected that a perfect Olerasay was possible after the first iteration. This is it. Despite this being a Cellar Favorite, don’t feel you are committing a heinous crime popping the cork now because who knows where we will be by the end of 2020. Just bear in mind that this wine will last decades. Drink 2020-80. 100/100

       

      Tim Atkin (South Africa Report 2020): 
      A total one-off in the world of South African wine, this is the second release from the Mullineux's Chenin Blanc solera, made with components that date back to 2008. It has a cavity-challenging 331 grams of sugar, but you don't notice the sweetness because of the balancing acidity. Almond, marzipan, apple tart, citrus peel and layers of balsamic complexity make this one of the best sweet wines in the Cape. Drink 2020-28. 97/100

       

      Mullineux Olerasay Chenin Blanc 2020 on Vivino

       

      Un mot sur le domaine:

      Mullineux vin Afrique du Sud

      Mullineux vin Afrique du Sud

      Andrea est californienne et rêve d'être astronaute, Chris Mullineux est de Johannesburg et se lance dans des études de comptabilité à Stellenbosch. Les 2 changent de voie et se lancent dans le monde du vin et se retrouvent en stage en France, l'une à Châteauneuf-du-Pape, l'autre à Bandol et finissent par se croiser en Champagne et tomber amoureux. L'Afrique du Sud sera le point de chute, ils se retrouvent rapidement à travailler ensemble dans un domaine à Tulbagh et c'est là qu'ils découvrent le potentiel qualitatif du Swartland tout proche. Les dés sont jetés, ils lancent leur activité de négoce en 2007 dans le charmant village de Riebeek Kasteel (centre de la Swartland Revolution dont ils sont des membres fondateurs). Le succès vient très rapidement, les amateurs sont enchantés par le talent combiné des deux. Chemin faisant, ils acquièrent la ferme de Roundstone dans le Swartland et s'associent avec le domaine Leeu Passant à Franschhoek. Un domaine phare du renouveau du vignoble sud-africain.

      Pour en savoir plus sur ce domaine et découvrir ses autres vins

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