Un Chenin Blanc original sur des notes exotiques avec ses arômes de fruits tropicaux, de miel, de caramel, de citron et de vanille. Belle acidité et une longue finale.
Caractéristiques:
| Cépage |
Chenin Blanc |
| Garde |
A boire ou à garder (pour encore 3 à 5 ans) |
| Accords mets vin | A servir sur des viandes blanches ou du poisson |
| Culture | Agriculture durable |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Elevage en vieilles barriques pendant 10 mois. |
| Appellation |
Swartland |
| Alcool |
13.5% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Mosi c'est tout d'abord l'histoire de Joseph Dhafana. Arrivé du Zimbabwe, il vit dans un quartier malfamé de Johannesburg jusqu'au jour où un lointain cousin lui conseille de venir travailler dans la région du Cap. Il devient jardinier dans le village de Riebeek-Kasteel. Sa chance c'est que ce village n'est rien d'autre que le quartier général de la Swartland Revolution et il va vite rencontrer de jeunes vignerons talentueux qui vont lui transmettre la passion du vin. Il devient apprenti sommelier, se lie d'amitié avec Chris Mullineux, et il est aujourd'hui le chef sommelier du restaurant La Colombe sur la colline de Constantia. Et pour continuer sur le chemin de sa passion, en 2014, il lance Mosi, un négoce de vin (et de gin).
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