Kika présente une belle robe de paille dorée, un nez d'abricots secs, miel et zeste d'orange. En bouche, les arômes de fruits exotiques et l'équilibre entre sucre et acidité font merveille sur un ton sucré-salé.
Caractéristiques:
| Cépage |
Chenin Blanc |
| Garde |
A boire ou à garder (pour encore 10 ans) |
| Accords mets vin | Servir sur un foie gras, une tarte au citron ou un fromage bleu |
| Culture | Agriculture durable |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Fermentation longue (3 mois) en vieilles barriques (400 litres) |
| Appellation |
Stellenbosch |
| Alcool |
11% |
| Fiche Technique | A télécharger ici |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Miles Mossop est un des jeunes vignerons talentueux de Stellenbosch, vigneron en chef du domaine Tokara pendant de longues années. En 2004, il lance en parallèle son propre petit domaine familial de négoce (à plein temps depuis 2018). Miles, surfeur émérite lui aussi, est reconnu pour son travail sur les assemblages bordelais et le Chenin Blanc (en sec et en doux).
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