Provenant de la plus vieille parcelle de cépage rouge en Afrique du Sud, plantée en 1900 en Cinsault (juste après la crise du phylloxéra), cette cuvée est un véritable voyage dans le temps. L'aspect parfumé et épicé classique du Cinsault est ici subjugué par l'énergie profonde de ces vignes plus que centenaires.
Caractéristiques:
| Cépage |
Cinsault |
| Garde |
Idéalement à garder (pour encore 3 à 7 ans) mais déjà approchable à condition d'aérer ou de carafer longuement avant de servir |
| Accords mets vin | On rêve d'une entrecôte de boeuf wagyu ou d'une poêlée de champignons |
| Culture | Agriculture durable |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Fermentation 100% grappes entières. Elevage de 20 mois en vieilles barriques de 500 litres |
| Appellation |
Wellington |
| Alcool |
13.5% |
| Fiche Technique | A télécharger ici |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
En 2010, le businessman indien Analjit Singh visite l'Afrique du Sud à l'occasion de la Coupe du Monde de football, et bien sûr il tombe fou amoureux de ce pays et en particulier du village de Franschhoek. Il y acquière rapidement 3 fermes qu'il regroupe pour en faire le domaine Leeu Passant auquel il va aussi ajouter tout un ensemble hôtelier. Et pour s'occuper du vin, il décide de s'adresser à Andrea & Chris Mullineux, déjà reconnus pour leur talent dans le Swartland, et qui rêvent de travailler aussi sur d'autres terroirs et cépages.
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