La célébrité du Vin de Constance remonte au 18e siècle avec les cours européennes, et l'on raconte que Napoléon en raffolait pendant son exil à Ste Hélène. Deux cents ans plus tard, l'élixir est toujours là, dans un style plus épuré et plus léger qu'autrefois. Un monument à goûter une (ou plusieurs) fois dans une vie.
Caractéristiques:
| Cépage |
Muscat de Frontignan
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| Garde |
A laisser en héritage aux générations suivantes
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| Accords mets vin |
Servir sur un foie gras, ou en dessert sur une tarte tatin ou une tarte citron meringuée |
| Culture |
Agriculture durable |
| Vinification |
Vendanges manuelles sur une période de 2 mois sur les différentes parcelles. Longue période de fermentation (jusqu'à 1 an pour certains raisins) puis élevage de 3 ans 50% en barriques neuves 50% en foudres, et enfin l'assemblage final avant la mise en bouteille.
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| Appellation |
Constantia
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| Alcool |
14%
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| Fiche Technique |
A télécharger ici |
Notes/Critiques:
Guide Platter (pour le millésime 2016):
Iconic reprise of legendary 18th- and 19-century Constantia sweet wine. Spectacular 2016 from muscat de Frontignan, harvested as ripe berries (for acidity) & raisins (for sugar concentration), delivers fragrant aromatic spices, honeyed floral highlights & piercing freshness, all in perfect balance & harmony after 36 months in oak (500L barrels & foudres) & acacia. 5 Stars - A South African Classic 96/100
Vinous (Neal Martin):
The 2017 Vin de Constance is lucid silvery-straw in hue. It is beautifully defined on the nose, featuring scents of dried honey, almond, praline and pressed yellow flowers, perhaps borrowing some of the airiness of the 2016 vintage. The palate is underpinned by a keen line of acidity that effortlessly counterbalances the richness of this 2017, making it one of the easiest sweet wines to drink in its youth. It conveys plenty of energy with a very persistent orange peel, quince and marmalade finish, then a spicy aftertaste. Sublime. Drink 2020-50 95/100
Tim Atkin (South Africa Report 2020):
"Lighter and lighter" is the motto at Klein Constantia these days, according to Matt Day. The latest, world-class release of Vin de Constance certainly doesn’t lack sweetness at 165 grams or even concentration, but it has a freshness that's reminiscent of Vouvray or Barsac. Subtly wooded in 50% new barrels, it unfurls layers of citrus, toast and tarte tatin, with a drizzle of honey and vivid acidity and palate length. Bravo! Drink 2022-35. 97/100
Un mot sur le domaine:
Tel un chat ou un phoenix, le Vin de Constance a eu plusieurs vies depuis sa naissance en 1685. Sa destinée repose désormais dans les mains du nouveau directeur Hans Astrom et du jeune vigneron Matthew Day qui visent un nouveau style pour le Vin de Constance, mais aussi une nouvelle direction pour les cuvées parcellaires de Sauvignon Blanc jusqu'ici délaissées. Klein Constantia c'est tout simplement le passé, le présent et le futur du vignoble sud-africain.
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