En 1925, un certain Pr Abraham Perold de l'université de Stellenbosch décide de croiser le Pinot Noir avec le Cinsault (qu'on appelle aussi Hermitage localement): c'est la naissance du fameux Pinotage, cépage unique associé à l'Afrique du Sud. Cent ans plus tard, Pinotage rime avec Kanonkop. Ici le 2015, après 10 ans en bouteille, rentre dans sa phase de plénitude.
Caractéristiques:
| Cépage |
Pinotage |
| Garde |
A boire ou à garder (pour encore 5 ans voire plus) |
| Accords mets vin | Idéal sur un gibier ou une belle côte de boeuf |
| Culture | Agriculture raisonnée |
| Vinification | Vendanges manuelles, fermentation en cuves béton, élevage en barriques (neuves à 70%) pendant 16 mois |
| Appellation |
Stellenbosch |
| Alcool |
14.8% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Kanonkop c'est l'incarnation du vin sud-africain classique avec des cuvées mythiques telles que Paul Sauer, Cabernet Sauvignon ou encore Pinotage. C'est aussi l'histoire d'une grande famille du vin: les Krige, avec aujourd'hui la 4e génération (Johann & Paul) épaulés par le talentueux Abrie Beeslaar qui maîtrise mieux que quiconque le Pinotage. Un domaine référence du vignoble sud-africain.
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