Bien qu'il soit connu comme le cépage emblématique de l'Afrique du Sud, le Pinotage reste souvent plus une curiosité à essayer une fois plutôt qu'un vin auquel on revient. Toute une nouvelle génération de vignerons dont Thinus Kruger essaie de changer cette image en élaborant des Pinotages avec moins d'extraction et plus d'infusion dans la vinification. Ajoutez-y des vieilles vignes avec un rendement très faible comme ici et vous obtenez un Pinotage savoureux qui changera peut être les aprioris.
Caractéristiques:
| Cépages |
Pinotage (90%), Cinsault (10%) |
| Garde |
A boire ou à garder (pour encore 2 à 4 ans) |
| Accords mets vin | A servir sur une viande rouge ou des saucisses grillées, ou encore sur une cuisine épicée |
| Culture | Agriculture durable, vignes de 40 ans d'âge |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Fermentation douce sur 2 semaines avec 15% de grappes entières. Elevage de 16 mois en vieilles barriques |
| Appellation |
Citrusdal Mountain |
| Alcool |
13.5% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Après 12 années chez différents domaines à grande échelle, Thinus Kruger décide de se lancer cette fois en solo. Grand aventurier dans l'âme (son rêve est de remonter le fleuve Congo à la rame), il s'inspire du voilier d'exploration norvégien FRAM pour créer son propre domaine de négoce et s'installe dans le Swartland à l'instar de nombreux jeunes vignerons. Thinus est un fin connaisseur de toutes les régions viticoles du pays et il est toujours à la recherche de nouveaux terroirs à explorer.
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