Un vin sec et frais, à la fois minéral et fruité, avec des arômes d'agrumes et de de fruits blancs, suivi en bouche par des notes céréalières. Un Chardonnay élevé en cuves inox. A noter qu'il y a une petite dose de Chenin Blanc vinifiée en vendange entière avec une macération de 2 semaines, ce qui vient ajouter une texture intéressante. L'Afrique du Sud a peu de terroirs calcaires (limestone en anglais) que le Chardonnay apprécie beaucoup, excepté dans la région de Robertson d'où provient ce vin.
Caractéristiques:
| Cépages |
Chardonnay (95%), Chenin Blanc (5%) |
| Garde |
A boire |
| Accords mets vin | Un vin blanc passe-partout: apéro, salades, fruits de mer, saumon ou encore viandes blanches |
| Culture |
Agriculture durable sans irrigation, jeunes vignes sur sols calcaires |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre, et le tout en cuves inox et un élevage sur lies de 4 mois |
| Appellation |
Robertson |
| Alcool |
12.8% |
Un mot sur le domaine:
Après 12 années chez différents domaines à grande échelle, Thinus Kruger décide de se lancer cette fois en solo. Grand aventurier dans l'âme (son rêve est de remonter le fleuve Congo à la rame), il s'inspire du voilier d'exploration norvégien FRAM pour créer son propre domaine de négoce et s'installe dans le Swartland à l'instar de nombreux jeunes vignerons. Thinus est un fin connaisseur de toutes les régions viticoles du pays et il est toujours à la recherche de nouveaux terroirs à explorer.
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