Jean Smit est l'une des plus grandes révélations du vignoble sud-africain. Son amour pour la Syrah et sa connaissance du terroir nous donnent des vins magiques, ici sur le terroir de Cederberg (à 900m d'altitude) pour une cuvée qui n'est pas sans rappeler un grand Cornas.
Caractéristiques:
| Cépage |
Syrah |
| Garde |
A garder (pour au moins 5 ans voire plus). Ou alors à carafer très longuement avant de le servir |
| Accords mets vin | Idéal sur une viande rouge d'exception maturée |
| Culture | Agriculture durable |
| Vinification | Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. 60-75% grappes entières en fonction des parcelles, fermentation en cuves béton et grands fûts bois, élevage de 11 mois avec 90% en foudres (2000 litres) |
| Appellation |
Cederberg |
| Alcool |
13.5% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Jean Smit a comme beaucoup d'abord roulé sa bosse loin de ses terres (Californie, Côte Rôtie) avant de revenir au bercail et de devenir une cheville ouvrière du domaine Boekenhoutskloof. Depuis 2018, il s'est lancé dans une nouvelle et belle aventure en créant Damascene avec son partenaire David Curl. Leur vision est simple: faire découvrir les plus belles expressions du terroir sud-africain. Pour cela, Jean parcourt toute a région du Cap et ses vins sont d'une authenticité inégalable. A découvrir de toute urgence.
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