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      Un nez de premier cru bourguignon sur les pétales de rose et la cerise, une magnifique structure savoureuse, équilibrée finissant sur une très belle longueur. Ce vin vieillit à merveille si vous avez la patience de l'attendre. 

      Caractéristiques:

      Cépage

      Pinot Noir

      Garde

      Idéalement à garder (pour encore 5 à 10 ans), ouvrir 2 heures avant de servir si vous souhaitez le consommer avant

      Accords mets vin A marier avec un grand plat gastronomique tel qu'un carré d'agneau persillé ou un civet de lièvre
      Culture Agriculture durable sans irrigation
      Vinification Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Fermentation douce sur 30 jours en cuves inox avec 70% de grappes entières. Elevage en vieilles barriques pendant 11 mois avec 25% de bois neuf
      Appellation

      Hemel-en-Aarde Ridge

      Alcool

      13.9%

       

      Notes/Critiques:  


      Tim Atkin (South Africa Report 2021): 
      Part of a brilliant line up of Pinot Noirs from Crystallum in 2020, this is a wine with evident tannin and extraction - more Nuits-St-Georges than Chambolle-Musigny perhaps - with plenty of grip, dark cherry and raspberry fruit, subtle 20% new wood and added complexity from 40% whole bunches. Drink 2022-29. 95/100

       

      Un mot sur le domaine:

      Crystallum vin Afrique du Sud

      Crystallum vin Afrique du Sud

      Peter-Allan et Andrew sont les dignes descendants de Peter Finlayson, un des pionniers du Chardonnay et du Pinot Noir en Afrique du Sud. Plutôt que de joindre le domaine familial (Bouchard Finlayson), ils se lancent dans leur propre aventure dès 2007 et décident de produire des vins d’ expression européenne avec des raisins du Nouveau Monde. Avec l'expérience acquise, Crystallum est désormais un des grands domaines du pays et mondialement reconnu.

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