Issue d'une parcelle plantée en 1936 (connue sous le nom de La Colline en français dans le texte), cette cuvée est une ode à l'histoire de la viticulture en Afrique du Sud. Un vin d'un autre temps
Caractéristiques:
| Cépages |
Sémillon |
| Garde |
Vin de garde (ou alors à carafer longuement) |
| Accords mets vin | Pour un grand moment de méditation autour d'un beau crustacé |
| Culture | Agriculture biologique non-certifiée |
| Vinification | Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Pressurage des grappes entières, fermentation en vieux fûts. Elevage 18 mois sur lies |
| Appellation |
Franschhoek |
| Alcool |
13.4% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Chris et Suzaan Alheit se rencontrent pendant leurs études en viticulture à Stellenbosch et partent très vite découvrir le monde du vin en Californie, en Australie, en Allemagne et en France avant de finalement revenir poser leurs valises et créer leur domaine, convaincus que les terroirs viticoles de l’Afrique du Sud peuvent élaborer de grands vins (notamment en blanc). La sortie de Cartology en 2011 les place directement dans le gotha des meilleurs vignerons du pays et ils vont certainement y rester longtemps.
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