Sur cette terre de fer et d'argile rouge à 500m d'altitude, dans le coin très prisé de Skurfberg, Chris Alheit sauve une vigne de son arrachage programmé et en fait simplement une cuvée de Chenin Blanc à vous couper le souffle. Sublime.
Caractéristiques:
| Cépage |
Chenin Blanc |
| Garde |
Idéalement à garder (5 à 10 ans), à carafer si vous souhaitez le consommer avant |
| Accords mets vin | A apprécier seul ou sur un turbot grillé |
| Culture | Agriculture biologique non-certifiée, vieilles vignes de 40 ans d'âge |
| Vinification | Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Pressurage des grappes entières, fermentation en vieilles barriques. Elevage 12 mois sur lies, puis 6 mois en cuves sur lies fines |
| Appellation |
Citrusdal Mountain |
| Alcool |
13.9% |
| Fiche Technique | A télécharger ici |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Chris et Suzaan Alheit se rencontrent pendant leurs études en viticulture à Stellenbosch et partent très vite découvrir le monde du vin en Californie, en Australie, en Allemagne et en France avant de finalement revenir poser leurs valises et créer leur domaine, convaincus que les terroirs viticoles de l’Afrique du Sud peuvent élaborer de grands vins (notamment en blanc). La sortie de Cartology en 2011 les place directement dans le gotha des meilleurs vignerons du pays et ils vont certainement y rester longtemps.
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