Très belle cuvée d'entrée de gamme chez Chris Alheit sur des jeunes vignes de Chenin Blanc provenant de Stellenbosch et du Swartland, jouant sur la fraîcheur et la salinité. A découvrir.
Caractéristiques:
| Cépages |
Chenin Blanc |
| Garde |
A boire ou à garder (3 à 5 ans) |
| Accords mets vin | Pour un bel apéro entre amis ou un plateau de fromages |
| Culture | Agriculture biologique non-certifiée |
| Vinification | Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Pressurage des grappes entières, fermentation en foudres. Elevage 12 mois sur lies dans les mêmes contenants, puis 6 mois en cuves sur lies fines. |
| Appellation |
Western Cape |
| Alcool |
13% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Chris et Suzaan Alheit se rencontrent pendant leurs études en viticulture à Stellenbosch et partent très vite découvrir le monde du vin en Californie, en Australie, en Allemagne et en France avant de finalement revenir poser leurs valises et créer leur domaine, convaincus que les terroirs viticoles de l’Afrique du Sud peuvent élaborer de grands vins (notamment en blanc). La sortie de Cartology en 2011 les place directement dans le gotha des meilleurs vignerons du pays et ils vont certainement y rester longtemps.
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