Adi Badenhorst nous offre ici une magnifique expression du Cinsault sur une parcelle plantée au début des années 60. La robe claire et le nez très parfumé sont les prémices d'un vin à la fois fruité et complexe, avec un côté poivré et des tanins fins et élégants pour une explosion de fruits rouges en bouche.
Caractéristiques:
| Cépage |
Cinsault |
| Garde |
Idéalement à garder (pour encore 3 à 7 ans) mais déjà approchable (aération ou carafage recommandés avant le service) |
| Accords mets vin | A servir sur des côtes d'agneau et à oser sur un couscous royal |
| Culture | Agriculture biologique non-certifiée, vieilles vignes (60 ans) sur sols granitiques |
| Vinification | Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre, élevage en foudres anciens (1200 litres) |
| Appellation |
Swartland |
| Alcool |
12.5% |
| Fiche Technique | A télécharger ici |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Adi Badenhorst est un des vignerons essentiels de l'Afrique du Sud. Derrière son côté dilettante, il y a un vrai savoir-faire acquis dès son enfance sur les collines de Constantia. Un des premiers à s'installer dans la région du Swartland, sur cette terre de granite parsemée de vieilles vignes et d'où partira en 2010 la fameuse "Swartland Revolution" qui changera la reconnaissance du vignoble sud-africain à l'étranger.
Pour en savoir plus sur ce domaine et découvrir ses autres vins