Cette cuvée Kelder Steen (steen veut dire Chenin Blanc en Afrikaans), sur des sols de granite décomposé en sable, nous donne un vin qui allie équilibre entre texture et minéralité. Une parfaite entrée pour découvrir les sélections parcellaires du domaine.
Caractéristiques:
| Cépage |
Chenin Blanc |
| Garde |
Idéalement à garder (pour encore 5 à 10 ans), à carafer si vous souhaitez le consommer avant |
| Accords mets vin | Avec un tourteau ou un crabe, ou encore des noix de St Jacques juste poêlées |
| Culture | Agriculture biologique non-certifiée, vignes sur sols granitiques |
| Vinification | Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre, élevage en cuves béton. |
| Appellation |
Swartland |
| Alcool |
12.5% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Adi Badenhorst est un des vignerons essentiels de l'Afrique du Sud. Derrière son côté dilettante, il y a un vrai savoir-faire acquis dès son enfance sur les collines de Constantia. Un des premiers à s'installer dans la région du Swartland, sur cette terre de granite parsemée de vieilles vignes et d'où partira en 2010 la fameuse "Swartland Revolution" qui changera la reconnaissance du vignoble sud-africain à l'étranger.
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