Sur sa ferme de Kalmoesfontein dans la région du Swartland, sur les pentes granitiques du Paardeberg, Adi Badenhorst cultive de nombreux cépages rouges, Syrah mais aussi Cinsault, Grenache entre autres, et ils sont chaque année assemblés pour vous donner l'expression ultime de ce lieu. Nez délicieux et complexe, arômes de fruits noirs, un vin à la fois épicé et parfumé qui se révèle avec l'âge.
Caractéristiques:
| Cépages |
Syrah (60%), Grenache, Cinsault, Tinta Barocca |
| Garde |
Idéalement à garder (pour encore 3 à 7 ans) mais déjà approchable (aération ou carafage recommandés avant le service) |
| Accords mets vin | A marier avec un ragoût ou tout simplement une viande rouge grillée |
| Culture | Agriculture biologique non-certifiée, vieilles vignes sur sols granitiques |
| Vinification | Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre, assemblage de 7 parcelles avec 60% de "vendanges entières" pour une longue macération pelliculaire et fermentation en cuves béton et foudres anciens |
| Appellation |
Swartland |
| Alcool |
13.5% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Adi Badenhorst est un des vignerons essentiels de l'Afrique du Sud. Derrière son côté dilettante, il y a un vrai savoir-faire acquis dès son enfance sur les collines de Constantia. Un des premiers à s'installer dans la région du Swartland, sur cette terre de granite parsemée de vieilles vignes et d'où partira en 2010 la fameuse "Swartland Revolution" qui changera la reconnaissance du vignoble sud-africain à l'étranger.
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