Voici une des 3 cuvées prestigieuses 'Single Terroirs' en Syrah, ici sur les terroirs de schiste de la montagne Kasteelberg, là ou se situe la ferme Roundstone des Mullineux. Cette cuvée est toujours la plus structurée des trois avec des tanins plus marqués dans sa jeunesse, mais elle est bâtie pour aller loin.
Caractéristiques:
| Cépage |
Syrah |
| Garde |
A garder (pour encore 3 à 15 ans). Ou alors carafer longuement avant de le servir |
| Accords mets vin | Idéal sur une viande rouge d'exception maturée |
| Culture | Agriculture durable |
| Vinification | Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. |
| Appellation |
Swartland |
| Alcool |
13.5% |
Notes/Critiques:
Robe opaque qui commence à tuiler sur le contour. Le nez est dense, sur les fruits noirs, avec des notes telluriques et de fusain. Séveuse, aux tannins saillants mais nobles, avec un élevage précieux mais bien fondu, cette cuvée Schist a de la complexité à revendre. Un vin profond et sombre, idéal pour accompagner les gibiers ou une côte de boeuf Black Angus maturée. 94-95/100
Un mot sur le domaine:
Andrea est californienne et rêve d'être astronaute, Chris Mullineux est de Johannesburg et se lance dans des études de comptabilité à Stellenbosch. Les 2 changent de voie et se lancent dans le monde du vin et se retrouvent en stage en France, l'une à Châteauneuf-du-Pape, l'autre à Bandol et finissent par se croiser en Champagne et tomber amoureux. L'Afrique du Sud sera le point de chute, ils se retrouvent rapidement à travailler ensemble dans un domaine à Tulbagh et c'est là qu'ils découvrent le potentiel qualitatif du Swartland tout proche. Les dés sont jetés, ils lancent leur activité de négoce en 2007 dans le charmant village de Riebeek Kasteel (centre de la Swartland Revolution dont ils sont des membres fondateurs). Le succès vient très rapidement, les amateurs sont enchantés par le talent combiné des deux. Chemin faisant, ils acquièrent la ferme de Roundstone dans le Swartland et s'associent avec le domaine Leeu Passant à Franschhoek. Un domaine phare du renouveau du vignoble sud-africain.
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