Assemblage de 3 parcelles de Cabernet Franc à Stellenbosch, la cuvée Breton (en hommage au nom donné à ce cépage dans la vallée de la Loire) joue à merveille sur le registre ligérien avec ses notes de fruits rouge et noirs sur un parfum herbacé. Des tanins fins pour une bouche intense qui appelle la table.
Caractéristiques:
| Cépage |
Cabernet Franc |
| Garde |
A garder (pour encore 3 à 7 ans) ou penser à le laisser s'aérer si vous ne voulez pas attendre |
| Accords mets vin | Servir sur une volaille au four ou un magret de canard poêlé |
| Culture | Agriculture durable |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. 65% grappes entières, macération de 2 semaines, élevage de 10 mois en barriques anciennes |
| Appellation |
Stellenbosch |
| Alcool |
13% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
En visite dans la Loire, déjà sous le charme du Chenin Blanc, le jeune Lukas van Loggerenberg a une révélation épiphanique en goûtant un Bourgueil au domaine de la Chevalerie avec la regrettée Stéphanie Caslot. C'est décidé, à son retour il va démissionner et lancer son propre négoce et ne fera que du Chenin Blanc et du Cabernet Franc. C'est le début de l'aventure et au final il fera aussi de la Syrah, du Cinsault et autres. Il se fait remarquer par les amateurs dès son premier millésime en 2016, un véritable succès qui ne s'est pas démenti depuis. Lukas vinifie aussi les vins de son ami Danie au domaine Carinus. Tout simplement une des étoiles montantes du vignoble sud-africain.
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