Provenant d'une vigne d'altitude (520m) dans la région montagneuse du Piekenierskloof au nord du Swartland, cette cuvée de Chenin Blanc rappelle étrangement des Chenins de la Loire de par sa tension et ses arômes d'agrumes.
Caractéristiques:
| Cépage |
Chenin Blanc |
| Garde |
A boire ou à garder (pour encore 3 à 7 ans) |
| Accords mets vin |
A marier avec des plats de poissons, ou encore mieux avec des poissons de Loire grillés (sandre, brochet ou anguille) |
| Culture | Agriculture durable |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre à la mise. Pressurage des grappes entières, élevage en foudre neuf de 3000 litres |
| Appellation |
Citrusdal Mountain |
| Alcool |
13.5% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Après 12 années chez différents domaines à grande échelle, Thinus Kruger décide de se lancer cette fois en solo. Grand aventurier dans l'âme (son rêve est de remonter le fleuve Congo à la rame), il s'inspire du voilier d'exploration norvégien FRAM pour créer son propre domaine de négoce et s'installe dans le Swartland à l'instar de nombreux jeunes vignerons. Thinus est un fin connaisseur de toutes les régions viticoles du pays et il est toujours à la recherche de nouveaux terroirs à explorer.
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