Longtemps un assemblage rouge, cette cuvée est désormais une 100% Syrah provenant de 3 parcelles dont une cultivée en biodynamie à Stellenbosch. Nez très parfumé de fruits rouges et d'épices, une bouche crystalline et harmonieuse à souhait aux notes de garrigue. Epatant.
Caractéristiques:
| Cépage |
Syrah |
| Garde |
A boire ou à garder (pour encore 3 à 10 ans) |
| Accords mets vin | Servir sur une viande rouge grillée |
| Culture | Agriculture durable et biodynamique |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. 70% grappes entières, macération de 2 semaines, élevage de 13 mois en barriques anciennes (500 litres) et 9 mois en foudre (3200 litres) |
| Appellation |
Stellenbosch |
| Alcool |
13.6% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Duncan Savage s'est fait un nom en tant que 'winemaker' au domaine Cape Point Vineyards en produisant d'excellentes cuvées de Sauvignon Blanc. Comme beaucoup de sa génération, il lance son propre négoce en parallèle en 2011 et le succès aidant s'y consacre désormais à plein temps (entre deux sessions de surf). Duncan a une excellente connaissance du vignoble sud-africain ce qui lui permet de dégoter des terroirs uniques pour ses vins.
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