Issue de vignes de Palomino plantées en 1974 et situées à 670 mètres d’altitude au sommet du Piekenierskloof au nord du Swartland, cette cuvée allie avec merveille une fraîcheur intense et une texture saline pour votre plus grand plaisir.
Caractéristiques:
| Cépages |
Palomino |
| Garde |
A boire |
| Accords mets vin | Idéal sur un plateau de fruits de mer en regardant le coucher du soleil |
| Culture | Agriculture biologique non-certifiée |
| Vinification | Une partie (40%) pressée et mise en fûts de 500 litres pour la fermentation. L'autre partie (60%) égrappée puis fermentée sur les peaux pendant 7 jours et enfin vieillie dans de vieux fûts de 500 litres. Elevage de 6 mois. |
| Appellation |
Piekenierskloof |
| Alcool |
12% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Vous prenez deux grandes amies qui partagent la même passion pour le vin, vous y ajoutez une vision commune respectueuse de la nature et vous obtenez Vino pH, le domaine porté par Hanneke Kruger (assistant winemaker pour Adi Badenhorst) et Pauline Roux (vigneronne française installée en Afrique du Sud). Pauline (p) et Hanneke (H) ont pour but d'ouvrir les yeux des amateurs de vin sur l’incroyable variété de cépages disponibles en Afrique du Sud (comme l'oublié Palomino) à travers des vins naturels où l'intervention est réduite au strict minimum.
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