La cuvée tire son nom de la forme sinueuse de ce vignoble (le pofadder étant un serpent très dangereux de la région du Cap). Ici Eben Sadie nous propose un 100% Cinsault, cépage très en vogue en Afrique du Sud après la crise du phylloxéra mais qui était passé de mode jusqu'à ce que la 'nouvelle vague' de vignerons s'y intéresse. Passez votre chemin si vous cherchez un Cinsault de pur plaisir immédiat, Pofadder est un Cinsault beaucoup plus structuré et terrien qui a besoin de temps en bouteille. Vin de garde comme tous les vins du domaine.
Caractéristiques:
| Cépage |
Cinsault |
| Garde |
A garder (pour encore 5 à 10 ans) |
| Accords mets vin | Servir sur un gigot d'agneau |
| Culture | Agriculture durable |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. 80% grappes entières, fermentation dans des petits contenants en bois, et macération de 30 jours sur peaux. Elevage 12 mois en foudres de 28 ans |
| Appellation |
Swartland |
| Alcool |
13% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Eben Sadie est un des vignerons essentiels non seulement de l'Afrique du Sud mais de toute la planète vin. Une personnalité charismatique digne d'un prophète, vous pouvez l'écouter pendant des heures vous parler de vin. A la fin de ses études, il parcourt les vignobles du monde entier avant de revenir dans son pays natal pour le domaine Spice Route, premier domaine à s'intéresser à la région du Swartland. Eben se lance solo peu après avec son premier chai dans une ancienne étable. C'est le début d'une grande aventure où Eben va jouer un rôle majeur dans la préservation des vieilles vignes du Cap, du questionnement sur les pratiques agricoles. En cela il est tout simplement la figure de proue du renouveau du vignoble sud-africain. Un personnage historique à découvrir à travers ses vins extraordinaires.
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