Assemblage de 6 cépages et 9 parcelles différentes, cette cuvée est désormais un vin référence en Afrique du Sud pour montrer ce que les assemblages à base de Chenin Blanc peuvent offrir en blanc. Le charme absolu de ce vin vient de ce magnifique équilibre entre la riche texture et la trame aromatique subjuguée par une longue finale. Vin incontournable pour comprendre le renouveau du vignoble sud-africain.
Caractéristiques:
| Cépages |
Chenin Blanc (65%), Clairette Blanche (18%), Grenache Blanc (5%), Viognier (4%), Semillon Gris (5%), Verdelho (3%) |
| Garde |
A boire ou à garder (pour encore 3 à 10 ans). Une aération dans sa jeunesse est conseillée pour le servir |
| Accords mets vin | Servir sur une viande blanche, un plat de poisson, osez sur un risotto aux asperges |
| Culture | Agriculture durable |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Pressurage 100% grappes entières, fermentation de 8 semaines. Elevage de 9 mois en vieilles barriques (500 litres) et foudre (2000 litres) |
| Appellation |
Swartland |
| Alcool |
14% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Andrea est californienne et rêve d'être astronaute, Chris Mullineux est de Johannesburg et se lance dans des études de comptabilité à Stellenbosch. Les 2 changent de voie et se lancent dans le monde du vin et se retrouvent en stage en France, l'une à Châteauneuf-du-Pape, l'autre à Bandol et finissent par se croiser en Champagne et tomber amoureux. L'Afrique du Sud sera le point de chute, ils se retrouvent rapidement à travailler ensemble dans un domaine à Tulbagh et c'est là qu'ils découvrent le potentiel qualitatif du Swartland tout proche. Les dés sont jetés, ils lancent leur activité de négoce en 2007 dans le charmant village de Riebeek Kasteel (centre de la Swartland Revolution dont ils sont des membres fondateurs). Le succès vient très rapidement, les amateurs sont enchantés par le talent combiné des deux. Chemin faisant, ils acquièrent la ferme de Roundstone dans le Swartland et s'associent avec le domaine Leeu Passant à Franschhoek. Un domaine phare du renouveau du vignoble sud-africain.
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