Un délicieux assemblage à base de Chenin Blanc provenant de 5 parcelles différentes dans la région du Swartland. Nez de pomme, abricot et citron. Riche texture en bouche avec une très bonne finale portée par une belle acidité.
Caractéristiques:
| Cépages |
Chenin Blanc (27%), Viognier (25%), Grenache Blanc (23%), Semillon (25%) |
| Garde |
A boire ou à garder (pour encore 2 à 3 ans). Pensez à lui donner un peu d'air avant le service. |
| Accords mets vin |
Vin très versatile à table. Servir sur des viandes blanches, des poissons en sauce, des plats de légumes ou sur un plateau de fromages |
| Culture |
Agriculture biologique non-certifiée |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre à la mise. Fermentation 50% cuves inox 50% vieilles barriques (300 litres) avec 15% de grappes entières avec macération pelliculaire ('skin contact') de 4 semaines. Elevage de 12 mois dans les mêmes contenants. |
| Appellation |
Swartland |
| Alcool |
12% |
Notes/Critiques:
Components fermented and matured separately in a combination of concrete and older oak for seven months before being blended and matured for a further 14 months. Winemaking also involves some skin contact and ageing under flor. Complex aromatics including floral perfume, hay and fynbos before citrus, peach, apple and spice plus a slight nuttiness. The palate is lean and fresh but simultaneously detailed. Plenty of drive, the finish long and pithy. 95/100
Un mot sur le domaine:
Johan 'Stompie' Meyer est un jeune vigneron sud-africain pétri de talent. Comme beaucoup d'autres, il s'installe dans le Swartland pour ses vins de négoce avec une philosophie de faire des 'vins natures' comme beaucoup de sa génération. Désormais propriétaire d'une ferme avec 15 hectares de vignes dans le nord du Swartland, à plus de 800m d'altitude, il va pouvoir aller encore plus loin dans son art. Domaine à suivre.
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