Une magnifique cuvée de Grenache, cépage qui a trouvé son nid dans la région du Swartland (où il fait chaud le jour, frais la nuit), avec ici la patte de David & Nadia Sadie: un vin pur, floral avec son bouquet d'arômes au nez et du caractère en bouche.
Caractéristiques:
| Cépage |
Grenache |
| Garde |
Idéalement à garder (pour encore 3 à 7 ans) mais déjà approchable (aération ou carafage recommandés avant le service) |
| Accords mets vin | A servir avec une viande rouge, ou alors un couscous ou tajine de légumes |
| Culture | Agriculture biologique non certifiée |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Fermentation douce de 4 semaines avec 60% de grappes entières, élevage en vieilles barriques (500 litres) et cuve béton (2700 litres) |
| Appellation |
Swartland |
| Alcool |
13.5% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
David et Nadia se rencontrent pendant leurs études de viticulture à Stellenbosch, lancent leur domaine en 2010 et finissent par s'installer sur la ferme de Paardebsoch dans la région du Swartland au pied de la montage Paardeberg, au milieu des autres vignerons de cette 'nouvelle vague'. Ils sont rapidement remarqués par la qualité et la régularité de leur vins.
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