Cette cuvée AVA de Donovan Rall joue dans la cour des grands et est tout simplement une des meilleures Syrah d'Afrique du Sud. Un pur chef d'oeuvre.
Caractéristiques:
| Cépage |
Syrah |
| Garde |
A garder (pour encore 3 à 10 ans). Ou alors carafer longuement avant de le servir |
| Accords mets vin | Idéal sur une viande rouge d'exception maturée |
| Culture | Agriculture durable |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. 100% grappes entières, élevage en vieux foudres |
| Appellation |
Swartland |
| Alcool |
12.5% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Donovan Rall est grand, très grand, par la taille mais aussi par le talent. Après ses études à Stellenbosch, il part en Europe et en Nouvelle Zélande avant de revenir au pays pour être l'assistant de Eben Sadie (rien que ça) en 2007. Une année plus tard, il sort ses premiers vins à lui et décroche les étoiles. Depuis, il nous épate à chaque millésime par sa régularité et aussi sa progression constante, toujours en privilégiant les cépages typiquement méditerranéens qui trouvent leur bonheur dans la région du Swartland. Domaine à suivre.
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