Un magnifique "vin de paille" (straw wine) de Chenin Blanc. Couleur de coucher de soleil, texture riche et visqueuse avec une grande complexité d'arômes en bouches (pêche, citron, pamplemousse, gingembre) et une fraîcheur étonnante avant une finale très longue. Un nectar.
Caractéristiques:
| Cépage |
Chenin Blanc |
| Garde |
A garder (pour encore 5 à 20 ans). A boire sur plusieurs jours pour apprécier l'évolution des arômes |
| Accords mets vin | Servir sur un fromage bleu ou un dessert de fruits jaunes |
| Culture | Agriculture durable |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Les grappes sont laissées à sécher à l'air libre (à l'ombre) de 2 à 4 semaines, s'ensuit un pressurage en grappe entières en barriques (225 litres). Fermentation de 6 mois, élevage de 12 mois |
| Appellation |
Swartland |
| Alcool |
11.8% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Andrea est californienne et rêve d'être astronaute, Chris Mullineux est de Johannesburg et se lance dans des études de comptabilité à Stellenbosch. Les 2 changent de voie et se lancent dans le monde du vin et se retrouvent en stage en France, l'une à Châteauneuf-du-Pape, l'autre à Bandol et finissent par se croiser en Champagne et tomber amoureux. L'Afrique du Sud sera le point de chute, ils se retrouvent rapidement à travailler ensemble dans un domaine à Tulbagh et c'est là qu'ils découvrent le potentiel qualitatif du Swartland tout proche. Les dés sont jetés, ils lancent leur activité de négoce en 2007 dans le charmant village de Riebeek Kasteel (centre de la Swartland Revolution dont ils sont des membres fondateurs). Le succès vient très rapidement, les amateurs sont enchantés par le talent combiné des deux. Chemin faisant, ils acquièrent la ferme de Roundstone dans le Swartland et s'associent avec le domaine Leeu Passant à Franschhoek. Un domaine phare du renouveau du vignoble sud-africain.
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