Voici la première cuvée en rouge de Miles Mossop avec tous les cépages classiques du Bordelais auquel il a ajouté une touche de Cinsault pour la couleur locale. Un vin de plaisir, porté sur le fruit sur une belle structure.
Caractéristiques:
| Cépages |
Cabernet Sauvignon (62%), Cinsault (14%), Merlot (14%), Petit Verdot (8%), Cabernet Franc (2%) |
| Garde |
A boire ou à garder (pour encore 2 à 4 ans) |
| Accords mets vin | Idéal pour tous vos barbecues d'été ou un osso bucco en plein hiver |
| Culture | Agriculture durable |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Fermentation sur 3 semaines, élevage de 18 mois en vieilles barriques bordelaises. |
| Appellation |
Stellenbosch |
| Alcool |
14% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Miles Mossop est un des jeunes vignerons talentueux de Stellenbosch, vigneron en chef du domaine Tokara pendant de longues années. En 2004, il lance en parallèle son propre petit domaine familial de négoce (à plein temps depuis 2018). Miles, surfeur émérite lui aussi, est reconnu pour son travail sur les assemblages bordelais et le Chenin Blanc (en sec et en doux).
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