Une robe claire, légèrement paillée avec un nez au notes d'abricot, d'ananas, de fleurs et de miel. En bouche, on continue sur du melon et du pamplemousse. Le tout dans un équilibre entre une belle acidité (élevage en cuves inox en grande partie) et texture crémeuse (apportée par 15% de barrique). Un vin très accessible qui coche toutes les cases. Le fruit d'un travail sérieux à la vigne (beaucoup de jeunes vignes pour ce domaine dont c'est le premier millésime pour cette cuvée) et d'une volonté de faire un vin authentique. Domaine à suivre.
Caractéristiques:
| Cépage |
Chenin Blanc |
| Garde |
A boire ou à garder (pour encore 3 à 5 ans) |
| Accords mets vin | Un vin qui s'accorde à merveille avec des crustacés ou un beau plateau de sushis. Essayez le aussi sur des viandes blanches ou alors un fromage à pâte molle. |
| Culture |
Agriculture durable sans irrigation, jeunes vignes |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre, et le tout en cuves inox avec 15% en barriques anciennes, et un élevage sur lies de 4-6 mois |
| Appellation |
Paarl |
| Alcool |
13.5% |
| Fiche Technique | A télécharger ici |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Brookdale Estate avec ses 80 hectares de terres était à l'abandon dans un coin tranquille de Paarl entouré de montagnes jusqu'à sa reprise par Kevin Rudd (un autre britannique tombé fou amoureux de l'Afrique du Sud) qui a tout reconstruit et replanté une grande partie des 27 hectares de vignes ainsi que 3600 arbres et plantes indigènes pour en faire un petit paradis sur Terre. Kevin s'est tourné vers Duncan Savage (de Savage Wines) pour prendre conseil et ensemble donner sa chance à Kiara Scott, vigneronne issue du programme "CWG Protégé" (CWG: Cape Winemakers Guild), programme qui permet à des jeunes issus de milieux défavorisés de devenir vigneron.
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