Premier millésime pour cette nouvelle cuvée provenant de 3 parcelles de Cabernet Sauvignon à Stellenbosch. Dans les mains expertes d'Andrea et Chris Mullineux, cela nous donne un vin à la fois moderne et classique, mêlant habilement fruit et structure.
Caractéristiques:
| Cépage |
Cabernet Sauvignon |
| Garde |
Idéalement à garder (pour encore 3 à 7 ans) mais déjà approchable à condition d'aérer ou de carafer longuement avant de servir |
| Accords mets vin | Idéal avec un gigot d'agneau de prés salés |
| Culture | Agriculture durable |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Raisins égrappés, fermentation sur 7-10 jours avec une macération de 2 semaines. Elevage de 20 mois en barriques de 500 litres dont 30% bois neuf |
| Appellation |
Stellenbosch |
| Alcool |
14% |
| Fiche Technique | A télécharger ici |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
En 2010, le businessman indien Analjit Singh visite l'Afrique du Sud à l'occasion de la Coupe du Monde de football, et bien sûr il tombe fou amoureux de ce pays et en particulier du village de Franschhoek. Il y acquière rapidement 3 fermes qu'il regroupe pour en faire le domaine Leeu Passant auquel il va aussi ajouter tout un ensemble hôtelier. Et pour s'occuper du vin, il décide de s'adresser à Andrea & Chris Mullineux, déjà reconnus pour leur talent dans le Swartland, et qui rêvent de travailler aussi sur d'autres terroirs et cépages.
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