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      Cuvée parcellaire d'une vigne d'altitude (700m) entourée de montagnes enneigées en hiver, Mabalel est un Pinot Noir unique, un peu austère dans sa jeunesse mais qui évolue avec bonheur.

      Caractéristiques:

      Cépage

      Pinot Noir

      Garde

      Idéalement à garder (pour encore 5 à 10 ans), ouvrir 2 heures avant de servir si vous souhaitez le consommer avant

      Accords mets vin A servir sur un risotto aux truffes ou un plat de cèpes
      Culture Agriculture durable sans irrigation
      Vinification

      Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Fermentation douce sur 30 jours en cuves inox avec seulement 10% de grappes entières sur ce millésime. Elevage en vieilles barriques pendant 11 mois avec 20% de bois neuf

      Appellation

      Elandskloof

      Alcool

      14%

      Fiche Technique A télécharger ici

       

      Notes/Critiques: 

      Guide Platter: 
      Serious & complex 2019, generous in its sensuous, resonating dark fruit, forest floor scents, rich flavours, silk texture. All sustained by supportive structure, focused freshness from high Elandskloof vineyards. Worthy of contemplation & time. 20% new oak, 10 months. 5 Stars - A South African Classic 95/100

       

      Vinous (Neal Martin): 
      The 2019 Mabalel includes 10% whole clusters and was matured in 20% new oak for 11 months. It has a wonderful bouquet featuring a mixture of red and black fruit, touches of licorice and menthol emerging with time. The palate is medium-bodied with chewy tannins, fine grip and a subtle tobacco note on the finish, which is more austere than I expected. Very fine, but serious. Drink 2023-31. 91/100

       

      Tim Atkin (South Africa Report 2020): 
      The yields were the lowest ever - one third of the average - from this Elandskloof vineyard in 2019, but there's nothing wrong with the quality and no sign of over-concentration on the nose or palate. Dark, intense and vigorous, with floral top notes, impressive structure, some sweet spices from 20% new wood and the raciness that's typical of the site. Consistently impressive. Drink 2022-27. 95/100

       

       

      Un mot sur le domaine:

      Crystallum vin Afrique du Sud

      Crystallum vin Afrique du Sud

      Peter-Allan et Andrew sont les dignes descendants de Peter Finlayson, un des pionniers du Chardonnay et du Pinot Noir en Afrique du Sud. Plutôt que de joindre le domaine familial (Bouchard Finlayson), ils se lancent dans leur propre aventure dès 2007 et décident de produire des vins d’ expression européenne avec des raisins du Nouveau Monde. Avec l'expérience acquise, Crystallum est désormais un des grands domaines du pays et mondialement reconnu.

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