Assemblage de 5 parcelles de la région de Walker Bay, la cuvée The Agnes vous fait entrer de plein pied dans le style Crystallum: des vins purs, élégants et lumineux. Les arômes exotiques au nez (papaye, citronnelle) font place à une texture riche et saline portée par une très belle acidité.
Caractéristiques:
| Cépage |
Chardonnay |
| Garde |
A boire ou à garder (pour encore 5 à 7 ans) |
| Accords mets vin | A servir sur un poisson gras (saumon ou thon) ou une volaille blanche |
| Culture | Agriculture durable sans irrigation, sols d'argile, schiste, grès et quartz |
| Vinification | Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Pressurage des grappes entières, puis élevage en vieilles barriques (228 et 500 litres) pendant 9 mois avec seulement 10% de bois neuf |
| Appellation |
Western Cape |
| Alcool |
13.5% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Peter-Allan et Andrew sont les dignes descendants de Peter Finlayson, un des pionniers du Chardonnay et du Pinot Noir en Afrique du Sud. Plutôt que de joindre le domaine familial (Bouchard Finlayson), ils se lancent dans leur propre aventure dès 2007 et décident de produire des vins d’ expression européenne avec des raisins du Nouveau Monde. Avec l'expérience acquise, Crystallum est désormais un des grands domaines du pays et mondialement reconnu.
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