Provenant de 3 magnifiques parcelles de vieilles vignes de plus de 80 ans d'âge, la cuvée Skurfberg dans les mains de Eben Sadie transcende le Chenin Blanc à des niveaux inégalés. Le vin présente des arômes de fruits à noyaux et de coing incroyablement concentrés avec une note minérale prononcée, une très bonne acidité et une belle fraîcheur. Vin de garde comme tous les vins du domaine.
Caractéristiques:
| Cépage |
Chenin Blanc |
| Garde |
A garder (pour encore 5 à 10 ans) |
| Accords mets vin | Servir sur une belle écrevisse ou un bar grillé |
| Culture | Agriculture durable |
| Vinification | Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Pressurage 100% grappes entières, vinification en tonneaux avec un élevage de 12 mois pour chaque parcelle, puis de 6 mois pour l'assemblage |
| Appellation |
Citrusdal Mountain |
| Alcool |
13.5% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Eben Sadie est un des vignerons essentiels non seulement de l'Afrique du Sud mais de toute la planète vin. Une personnalité charismatique digne d'un prophète, vous pouvez l'écouter pendant des heures vous parler de vin. A la fin de ses études, il parcourt les vignobles du monde entier avant de revenir dans son pays natal pour le domaine Spice Route, premier domaine à s'intéresser à la région du Swartland. Eben se lance solo peu après avec son premier chai dans une ancienne étable. C'est le début d'une grande aventure où Eben va jouer un rôle majeur dans la préservation des vieilles vignes du Cap, du questionnement sur les pratiques agricoles. En cela il est tout simplement la figure de proue du renouveau du vignoble sud-africain. Un personnage historique à découvrir à travers ses vins extraordinaires.
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