Provenant d'une parcelle tapie au fond d'une vallée dans la montagne du Paardeberg dans le Swartland, cette cuvée de Chenin Blanc vous étonnera par sa profonde et intense complexité.
Caractéristiques:
| Cépages |
Chenin Blanc |
| Garde |
A boire ou à garder (5 ans) |
| Accords mets vin | Sur un poisson en sauce ou sur un beau plateau de fromages |
| Culture | Agriculture biologique non-certifiée |
| Vinification | Pressage en grappes entières. Fermentation en vieux fûts de chêne. Elevage sur lies pendant environ 10 mois |
| Appellation |
Swartland |
| Alcool |
13% |
Notes/Critiques:
Tim Atkin (South Africa Report 2023):
Bosberaad is made with grapes from a 1980 block on the Paardeberg and has more intensity, breadth and structure than Paul Jordaan's Bartàs bottling. Combining power with minerality, it exhibits citrus, pear and fennel notes and a hint of skin contact bitterness. Classy stuff from a very talented young winemaker. Drink 2023-28. 93/100
Un mot sur le domaine:
Paul Jordaan est depuis plus de dix ans le discret et (très) talentueux bras droit de Eben Sadie. Associé à Pauline Roux (vigneronne française installée en Afrique du Sud et associée aussi à Vino pH), ils lancent ensemble Paulus Wine Co pour exprimer leur passion pour le Chenin et pour confectionner des vins uniques. Pour faire simple, Paul s’occupe de la viticulture et Pauline de la vinification. Un domaine à suivre.
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