Chris & Suzaan ont acquis la ferme Nuwedam et son vignoble sur la célèbre colline de Paardeberg dans le Swartland. Cette terre granitique a donné naissance en 2019 à une superbe cuvée parcellaire d'abord nommée Broom Ridge et désormais maintenant Fire by Night. Un nouveau né qui ira loin.
Caractéristiques:
| Cépages |
Chenin Blanc |
| Garde |
Idéalement à garder (5 à 10 ans), à carafer si vous souhaitez le consommer avant |
| Accords mets vin | Pour un beau poisson grillé (bar, turbot) |
| Culture | Agriculture biologique non-certifiée, vieilles vignes entre 35 et 50 ans d'âge |
| Vinification | Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Pressurage des grappes entières, fermentation en foudres, amphores et cuves ovoides. Elevage 12 mois sur lies dans les mêmes contenants, puis 6 mois sur lies fines |
| Appellation |
Swartland |
| Alcool |
12.7% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Chris et Suzaan Alheit se rencontrent pendant leurs études en viticulture à Stellenbosch et partent très vite découvrir le monde du vin en Californie, en Australie, en Allemagne et en France avant de finalement revenir poser leurs valises et créer leur domaine, convaincus que les terroirs viticoles de l’Afrique du Sud peuvent élaborer de grands vins (notamment en blanc). La sortie de Cartology en 2011 les place directement dans le gotha des meilleurs vignerons du pays et ils vont certainement y rester longtemps.
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