La cuvée tire son nom des arbres qui bordent cet ancien vignoble magnifique qui n'a jamais vu aucun pesticide ou herbicide de sa vie. Kokerboom est un vin d'une grande pureté et possède une texture cireuse massive avec son caractère de citron vert et de saveurs d’agrumes et de camomille. Vin de garde comme tous les vins du domaine.
Caractéristiques:
| Cépage |
Sémillon Blanc (80%), Sémillon Gris (20%) |
| Garde |
A garder (pour encore 5 à 10 ans) |
| Accords mets vin | Idéal sur un tourteau ou un crabe, se marie aussi très bien avec une cuisine asiatique |
| Culture | Agriculture durable |
| Vinification | Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Fermentation et élevage en vieux foudres sur 12 mois |
| Appellation |
Citrusdal Mountain |
| Alcool |
14% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Eben Sadie est un des vignerons essentiels non seulement de l'Afrique du Sud mais de toute la planète vin. Une personnalité charismatique digne d'un prophète, vous pouvez l'écouter pendant des heures vous parler de vin. A la fin de ses études, il parcourt les vignobles du monde entier avant de revenir dans son pays natal pour le domaine Spice Route, premier domaine à s'intéresser à la région du Swartland. Eben se lance solo peu après avec son premier chai dans une ancienne étable. C'est le début d'une grande aventure où Eben va jouer un rôle majeur dans la préservation des vieilles vignes du Cap, du questionnement sur les pratiques agricoles. En cela il est tout simplement la figure de proue du renouveau du vignoble sud-africain. Un personnage historique à découvrir à travers ses vins extraordinaires.
Pour en savoir plus sur ce domaine et découvrir ses autres vins