Twiswind signifie 'se disputer avec le vent' en afrikaans. Ce vent qui souffle sur cette parcelle du Paaderberg collée à sa maison et où Eben souhaitait composer un assemblage blanc en utilisant en co-plantation les cépages du Swartland mais aussi ceux qui marqueront peut être le futur du vignoble sud-africain. Après quelques années de dur labeur, le fruit de ce travail est enfin en bouteille pour votre plus grand plaisir. Vin de garde comme tous les vins du domaine.
Caractéristiques:
| Cépages |
Vermentino, Piquepoul, Marsanne, Grenache Blanc, Cinsaut Blanc, Palomino, Chenin Blanc, Grillo, Assyrtiko, Verdelho, Clairette Blanche, Sémillon |
| Garde |
A garder (pour encore 5 à 10 ans) |
| Accords mets vin | Idéal avec un turbot au barbecue |
| Culture | Agriculture durable |
| Vinification |
Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Pressurage en pressoir vertical en bois, fermentation en cuve béton, élevage de 12 mois en tonneaux |
| Appellation |
Swartland |
| Alcool |
13.5% |
Notes/Critiques:
Un mot sur le domaine:
Eben Sadie est un des vignerons essentiels non seulement de l'Afrique du Sud mais de toute la planète vin. Une personnalité charismatique digne d'un prophète, vous pouvez l'écouter pendant des heures vous parler de vin. A la fin de ses études, il parcourt les vignobles du monde entier avant de revenir dans son pays natal pour le domaine Spice Route, premier domaine à s'intéresser à la région du Swartland. Eben se lance solo peu après avec son premier chai dans une ancienne étable. C'est le début d'une grande aventure où Eben va jouer un rôle majeur dans la préservation des vieilles vignes du Cap, du questionnement sur les pratiques agricoles. En cela il est tout simplement la figure de proue du renouveau du vignoble sud-africain. Un personnage historique à découvrir à travers ses vins extraordinaires.
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